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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡， 生姜
 切片，葱切 成段。锅烧
热，倒入2勺 
油，放入生 姜、春笋、牛肉 片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒
 均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干

 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。